肉类截段力分析仪也可统称肉嫩度测试软件仪，大概控制分析下面的
将孔(kong)样(yang)ജ（肉(rou)(rou)制品存入的(de)）放(fang)置器材的(de)刀槽上，使(shi)肌(⛎ji)纤维棉与刀口动向(xiang)平(ping)行，启用器材抗(kang)(kang)拉肉(rou)(rou)样(yang)，得出加工件切割器一(yi)项用力点过程中中的(de)最好抗(kang)(kang)拉力值(zhi)（顶值(zhi)），为孔(kong)样(yang)抗(kang)(kang)拉的(de)测得值(zhi)。

肉嫩度的算起计算方式(shi)

记下一切的测试资料，取以及孔样截段力的测试值的差不多值减扣负载运转的最明显截段力，计算肉样的嫩度值
肉嫩度(du)来(lai)计算计算方式(shi)：

式中：X-肉的嫩度值，机构(gou)为牛顿（N）

X1，X2….Xn-效果连续孔样的上限截段力值，标准为牛顿（N）
X0-满载作业最高的拷贝力，院校为牛顿（N）
n-有效的孔样的量